Nguyên liệu cần có: 3 trái Chuối Già Hương ( chín vàng) 2 quả Trứng gà 400ml Nước cốt dừa 1-½ (một phần hai) ổ Bánh mì ( xé mỏng) 80 gram Đường 60 gram Bột mì 40-50 gram Bơ ( đun chảy) 1 muỗng cà-phê Va-ni 1 nhúm muối 1 Khuôn tròn 20cm Lò nướng – Chuối bóc vỏ, xắt miếng mỏng, ướp với đường + muối để 15phút. – Đáng tan trứng rồi cho nước cốt dừa + bột quậy tan rồi lươc qua rây 1 lần. – Cho chuối + bánh mì đã xé từng miếng mỏng vào hỗn hợp trứng dừa + va-ni + bơ, trộn thật đều tay. – Bật lò từ 180-200 độ C trước khoảng 15phút. – Thoa vào khuôn 1 lớp bơ mỏng rồi cho hỗn hợp trên vào khuôn, nướng khoảng 1giờ đến khi mặt bánh vàng và nở xốp + giòn, lấy tăm thử vào ở giữa thấy tăm không dính là được. – Lấy bánh ra để nguôi rồi cho vào tủ lạnh, để thêm khoảng 2h cho bánh dẻ lại, khi ăn bánh vẫn còn độ giòn của vỏ bánh mì+ mùi thơm của chuối + dừa mà không quá ngọt nên vẫn có thể ăn thêm miếng nữa.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
